Hand rolls (maki) végétariens et leur sauce miel citron

Qui ne connaît pas les makis, sushis, California… ? Et le hand rolls, ça vous parle ? Une idée créative et nourrissante pour votre déjeuner ou le diner réalisée à base de légumes croquants et accompagnée de leur sauce miel citron. Vous n’aurez même pas le temps de finir de les rouler qu’ils auront déjà disparus 😉

Recette healthy facile, végétarienne, sans gluten, sans sucres raffinés.

Ingrédients

• 3 feuilles d’algues Nori
• de la salade verte : mâche, iceberg, laitue…
• 1 carotte
• 1/2 poivron rouge
• 2 radis
• 1 avocat
• 1/3 concombre
• 1 citron vert
• de la coriandre fraîche
• 1 càs de miel
• 1 càs de moutarde
• 1 càs d’huile d’olive ou de sésame
• des graines de sésame noir
• des graines de tournesol
• du sumac en poudre

Hand rolls (maki) végétariens et leur sauce miel citron

Pour commencer, lavez votre salade verte au choix (prenez votre salade préférée : mâche, iceberg, laitue…), la carotte, le poivron rouge, les radis, l’avocat, le concombre, le citron vert et la coriandre fraîche. Découpez la carotte, le poivron rouge, le concombre en fines lamelles et le radis en cercles et réservez. Pendant ce temps, ôtez la peau et le noyau de l’avocat et écrasez-le dans un bol. Salez, poivrez, saupoudrez avec un peu de sumac et ajoutez un filet de jus de citron vert. Réservez.

Réalisez votre sauce miel citron en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive ou de sésame, le miel et le jus d’un demi citron vert dans un petit récipient avant de procéder au dressage.

Prenez votre feuille d’algue Nori et commencez à disposer la salade verte, puis vos autres légumes coupés en lamelles, ajoutez l’avocat écrasé et enfin la sauce miel citron. Déposez de la coriandre fraîche et saupoudrez de graines de tournesol et de sésame noir. Roulez votre feuille Nori de la même façon que pour faire des makis. Collez l’extrémité en mouillant légèrement vos doigts dans de l’eau tiède. Dégustez vos hand rolls végétariens dans la journée.