• Moelleux au chocolat noir et fève tonka sans gluten

Moelleux au chocolat noir et fève tonka sans gluten

  • Moelleux au chocolat noir et fève tonka sans gluten

Vous avez sans doute comme moi des épices et condiments coup de cœur en cuisine. Pour moi, l’un d’eux est la fève tonka. Les notes puissantes de vanille, caramel et amande que dégage cette épice extraordinaire se marient parfaitement avec beaucoup de plats sucrés et salés. Et l’un des aliments que j’adore associer avec la fève tonka est le chocolat ! J’ai donc essayé le doux mariage de ces deux saveurs dans ce gourmand moelleux au chocolat noir et fève tonka sans gluten. Vous verrez qu’il n’y aucun édulcorant ajouté dans la recette mais à vous de juger, selon votre palais, si vous souhaitez incorporer du sirop d’agave ou du sucre de coco.

Recette healthy facile, vegan, sans gluten, sans sucres raffinés.

Ingrédients

• 170 g de chocolat noir (65% pour moi)
• 100 g de farine de riz
• 1 càs de fécule de maïs
• 1 compote de pommes sans sucres ajoutés
• 1 càc de levure chimique
• 1 càc de bicarbonate de soude
• du vinaigre de cidre
• 100 ml de lait de coco
• 50 ml d’eau
• fève tonka

recette de Moelleux au chocolat noir et fève tonka sans gluten

Faites fondre au bain marie le chocolat noir. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine de riz, la fécule de maïs, la compote de pommes sans sucres ajoutés et la levure chimique. Versez dans le bicarbonate de soude quelques gouttes de vinaigre de cidre pour l’activer et ajoutez-le dans le saladier. Ajoutez le mélange lait de coco et eau dans la préparation de votre moelleux au chocolat et mélangez bien. Enfin incorporez le chocolat noir fondu et râpez de la fève tonka.

Huilez avec un peu d’huile de coco votre moule, versez la pâte et enfournez pour environ 12-17 minutes à 180°C (selon votre four). Dégustez votre moelleux au chocolat noir et fève tonka tiède, avec des pépites de chocolat, des framboises fraîches…

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