Cookies aux saveurs de Noël : vanille et fève tonka

Une fois Halloween passé, le décompte avant les fêtes de fin d’année commence déjà pour ma part ! Et quoi de mieux, pour patienter jusqu’aux magnifiques marchés de Noël, les vins chauds, les raclettes, les cadeaux, que d’inviter l’esprit des fêtes dans nos maisons ? Et pour cela, la recette est très simple : de délicieux cookies aux saveurs de Noël : vanille et fève tonka, mœlleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur, devant Harry Potter à l’Ecole des Sorciers, s’il-vous-plaît ! Des saveurs douces et réconfortantes qui parfumeront toute la maison dès leur sortie du four.

Ingrédients

• 115 g de beurre
• 120 g de sucre roux
• 1 œuf
• 180 g de farine de blé
• 10 g de fécule de maïs
• 1/2 sachet de levure chimique à la vanille
• 100 g de pépites de chocolat noir
• 1 fève tonka
• du sel rose d’Himalaya

Recette de cookies aux saveurs de Noël : vanille et fève tonka

Préchauffez votre four à 180°C. Je mets souvent un bol d’eau dans mon four (pour éviter que les pâtisserie dessèchent et que la cuisson soit plus homogène). Mélangez dans un saladier le beurre fondu, le sucre et une pincée de sel rose d’Himalaya, à l’aide d’un fouet. Incorporez l’œuf en continuant de fouetter. Ajoutez au mélange liquide la farine, la fécule de maïs et la levure chimique à la vanille. Enfin, ajoutez à la pâte les pépites de chocolat noir et râpez la fève tonka. Mélangez bien.

Laissez reposer votre pâte 10 min au congélateur. Vous pouvez vous aider d’une cuillère à soupe pour doser la pâte, puis former des jolies boules à l’aide de vos mains. Disposez, avec suffisamment d’espace, votre pâte à cookie en forme de boule sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Sortez les cookies du four et aplatissez-les légèrement, à l’aide d’une cuillère à soupe. Concassez quelques gros cristaux de sel d’Himalaya et parsemez vos délicieux cookies.

 

Elina Kostryukova