Pêches rôties au romarin de Provence, lait de coco et beurre de cacahuètes

J’adore cette saison puisque malgré la disparition brutale des fruits et légumes d’été, les pêches, nectarines et brugnons font toujours partie des rayons. Je ne sais pas vous, mais je préfère manger les nectarines et pêches blanches toutes fraîches et les jaunes, plus acides, cuites. Régalez vos papilles avec cette recette de pêches rôties au romarin de Provence, lait de coco et beurre de cacahuètes au petit-déjeuner ou au goûter.

Recette healthy facile, vegan, sans gluten, sans sucres raffinés.

Ingrédients

• 2 pêches jaunes (ou nectarines)
• un peu d’huile de coco
• du romarin frais
• 1 càs de lait de coco
• du beurre de cachuètes
• de la cannelle en poudre

RECETTE DE Pêches rôties au romarin de Provence, lait de coco et beurre de cacahuètes

Lavez, coupez en deux et dénoyautez vos pêches (ou nectarines) jaunes. Faites chauffer un petit peu d’huile de coco dans un poêle avec une branche de romarin frais et de la cannelle, si vous aimez. Poêlez vos pêches pendant quelques minutes. Ne les faites pas trop chauffer ! Servez aussitôt avec du lait de coco et de beurre de cacahuètes. Si vous voulez apporter un côté gourmand, ajoutez du miel d’acacia ou de tilleul par dessus.