Salade de poires caramélisées au vin, bleu de chèvre & noix de Pécan

Il y a des saveurs, des couleurs, des textures… qui nous marquent un jour et nous rappellent souvent de si doux souvenirs 🍐 J’ai gouté une recette similaire, au restaurant La Terrasse au Château La Coste et j’en suis tombée amoureuse. Aujourd’hui je vous les partage à travers cette recette réalisée en collaboration avec @BeghinSay : une salade de poires caramélisées au vin, bleu de chèvre, avocat et noix de Pécan 🥑 Savez-vous à quel point les poires et l’avocat se marient incroyablement bien au bleu ? Voyez par vous-mêmes !

Ingrédients

• de la roquette
• 1 avocat
• 1,5 petites poires
• du bleu de chèvre
• des noix de Pécan
• 1 càc de miel (ou de Séréline)
• 1 càc d’huile de coco
• du vin rouge

Recette de Salade aux poires caramélisées au vin, bleu de chèvre & noix de Pécan

Lavez, videz et coupez vos poires. Faites fondre une cuillère à café d’huile de coco et de miel ou de Séréline dans une poêle avec un peu d’eau. Déposez-y les poires et faites-les caraméliser pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez un peu de vin rouge en fin de cuisson et réservez. Dressez votre assiette en disposant la roquette, l’avocat coupé et arrosé de jus de citron, les noix de Pécan, vos poires caramélisées, le bleu de chèvre et rajoutez un filet d’huile d’olive. Vous pouvez aussi assaisonner avec une vinaigrette de votre choix ✨

Elina Kostryukova