Sushi burgers aux deux riz, saumon et avocat

Vous aimez les sushis ? Et les burgers ? Alors, cette recette de sushi burgers aux deux riz, saumon et avocat est pour vous ! Personnellement je raffole des sushis, makis, california et autres plats Japonais qu’on retrouve dans la plupart des restaurants. Nous avons bien sûr l’habitude de les voir sous certaines formes traditionnelles. Mais en faisant un peu appel à notre imagination on peut faire des sushi burgers faciles à réaliser et juste délicieux ! En même temps, pas très compliqué si vous avez à portée de main des produits frais qui s’accordent sans faute. C’est parti ?

Ingrédients

• 1 tasse de riz pour sushis
• 1 tasse de riz noir gluant
• du vinaigre de riz
• saumon frais
• 1/2 concombre
• 1 avocat
• une poignée de roquette
• 1 citron vert
• sauce soja salée
• 1 betterave cuite
• 2 càs de fromage à tartiner
• du wasabi en poudre
• un mélange de graines : lin, sésame, nigél…
• une feuille d’algue nori pour la décoration

Recette

Commencez par préparer le riz blanc et le riz noir selon la recette indiquée sur les paquets. Volontairement je n’ai pas rajouté de sucre et cela n’a pas empêché le riz de coller. A l’aide d’un petit bol, formez des demi-sphères en forme de bun à burgers. Mettez le riz dans le bol et appuyez sur le riz fermement pour qu’il se colle. Disposez sur une planche les 4 « buns » et placez-les au frais.
Découpez votre saumon en petits cubes, le concombre en rondelles fines et l’avocat en fines tranches. Pour éviter que l’avocat noircisse, arrosez le d’un jus de citron. Lavez la salade et réservez jusqu’au dressage.
Préparez votre sauce en mixant la betterave cuite, 1/2 càc de wasabi en poudre, le fromage à tartiner et un peu de sauce soja jusqu’à que celle-ci soit homogène.
Enfin, procédez au dressage en disposant sur un assiette un « bun » de riz. Déposez par dessus les concombres, le saumon, l’avocat et quelques feuilles de roquette et la sauce. Refermez votre sushi burger avec le deuxième « bun ». Terminez vos sushi burgers en les saupoudrant de votre mélange de graines, décorez avec une feuille d’algue nori et un peu de wasabi.