Pancakes moelleux et légers aux flocons d’avoine (sans gluten)

Parfois le matin, on a pas vraiment le temps de préparer son petit-déjeuner et on commence à chercher des recettes simples, faciles et délicieuses. Alors malgré ce que vous pouvez croire sur la réalisation des pancakes, cette recette est vraiment simple et rapide (sans compter la décoration qui prendre un tout petit peu plus de temps, vous l’aurez compris) ! En plus, l’avantage de cette recette de pancakes moelleux et légers aux flocons d’avoine (sans gluten) est qu’il n’y a ni oeufs ni sucres ajoutés, pour un maximum de plaisir !

Recette vegan, végétarienne, sans sucres raffinés, sans gluten.

Ingrédients

• 1 banane
• 40 g de farine de riz
• 30 g de flocons d’avoine complets (sans gluten)
• 1 càs de Maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 càc de vanille en poudre
• les toppings de votre choix : miel, fromage blanc (ou végétal), fruits exotiques, noix de coco…

Recette de pancakes moelleux et légers aux flocons d’avoine (sans gluten)

Epluchez et écrasez votre banane dans un saladier. Incorporez-y la farine de riz, les flocons d’avoine complets (sans gluten), la Maïzena, la levure chimique et la vanille en poudre. A l’aide d’une grosse cuillère en bois ou une maryse, mélangez bien votre pâte à pancakes.

Sur une poêle bien chaude, déposez des jolis cercles de pâte. Faites cuire vos pancakes environ 2 minutes de chaque côté. Dégustez avec vos toppings préférés : du fromage blanc, un yaourt végétal, des fruits exotiques, de la noix de coco…